Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento.

La cebolla posee una gran cantidad de propiedades y beneficios que la convierten en un alimento muy saludable. Dentro de estas propiedades destacan, al igual que el ajo, el poseer una potente acción contra el reumatismo; disolver el ácido úrico; luchar contra infecciones gracias a sus sales y su potasa y alcalinizar la sangre, disminuyendo los niveles de azúcar y eliminando impurezas de la misma.