El lulo (Solanum quitoense) es una fruta muy común en Colombia que también se da en otros países latinos. Parecido a un tomate pero mas consistente y de color amarillo, está cubierto de una fina pelusa que sale con una lavada. De sabor ácido, son muy jugosos y su pulpa esta llena de semillas.

El lulo es muy usado como base de muchos productos como pulpas, jugos, concentrados, helados, mermeladas, conservas, salsas, postres, dulces etc.. Su pulpa jugosa se puede consumir en jugos o refrescos incluida la cáscara o piel para así aprovechar al máximo sus nutrientes, fibras y minerales.

EVANGELINO SÁNCHEZ